Tea Meditation Art Gallery
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老药桔

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老药桔 潮州小吃


介绍

老药桔是潮州凉果特产中的极品,在潮汕地区的凉果界中具有举足轻重的地位,深受广大潮汕同胞的喜爱,远销海外。汕头市和饶平、普宁、潮阳、揭西和惠来等县果子厂均有批量生产、销售和出口。老药桔是以金桔的果实为原料,经特制而成的潮汕药用凉果。据《潮汕植物志要》(吴修仁编著)载:“金桔属芸香科,别名金枣,常绿灌木,果为倒卵型,长约3厘米,熟时呈黄色,栽培供观赏,果可食用或制作凉果”。金桔因其果呈金黄色,在阳光下如金珠般闪闪发光而得名,具气味芬芳宜人,具有较高的经济价值、观赏价值和食(药)用价值。因此其身价较高,潮汕果农每年都要种植大量金桔,供应城乡人民过年过节观赏之用,让家家户户厅堂都摆上金桔,以呈瑞气,以兆佳年。节候过后,金桔果熟蒂落,果子厂便向果农和民间广为收购,然后洗净,用水煮沸,除掉涩味,再加以高温熬煮,开掺入适量盐、糖、甘草和其它辅料,精心科学腌制,一直到金桔和汤浆均呈褐色,金桔成扁圆体状的老药桔为止。老药桔气味浓郁诱人,咸中带甜。食用时.将老药桔数枚捣烂放进杯中,冲进适当的水饮下,顿觉满口淳香,直沁肺腑,令人回气荡肠,有治肠胃病、呕吐及有益消化等功效。
 

 

功效

橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。

1、橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。

2、橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。

3、橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。

4、橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

5、柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油。

6、橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,还能当肥料。

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